周天去早市買菜，穿過中間夾道一段后手上提了好幾個(gè)袋子，看著身邊人來人往，聽著市場(chǎng)里的討價(jià)還價(jià)聲，忽的傳來一聲吆喝“棋子豆，香脆農(nóng)家棋子豆”，不覺心動(dòng)，于是也買了點(diǎn)帶回家。
記憶中每年的秋冬時(shí)節(jié)，撿一個(gè)晴好的天氣，母親總會(huì)給我們做一些棋子豆。每次做之前，先隨母親去村南頭的地里背一些白土，白土土質(zhì)細(xì)膩，是制作棋子豆的最佳利器。到家后，把土倒在一個(gè)大盆里，我和妹妹負(fù)責(zé)將土塊往碎、細(xì)的壓，直至成粉末狀。母親則在灶房里忙活，舀幾勺面粉，往里面放一些搗碎的芝麻、打幾個(gè)雞蛋，再放點(diǎn)椒面和適量的鹽，加水慢慢往一起和，揉成一塊光潔平整的面團(tuán)后，放到案板上再切成幾個(gè)小團(tuán)子，分個(gè)用搟面杖搟成厚度適中的圓餅狀，然后用刀切成若干小指頭粗細(xì)的條狀，再逐根搓圓實(shí)，用刀切成一個(gè)個(gè)的小方塊，案板上的活就算忙完了。
棋子豆往籠鍋里倒之前，先要把白土熬沸騰了，一口大籠鍋放在灶臺(tái)上，里面倒上細(xì)碎的白土，我和妹妹不停地往灶口里添柴火，母親一邊觀察著土的變化，一邊不停地用木棒攪拌，直到白土開始吐泡泡，發(fā)出“突、突”的聲響時(shí)，再將適量棋子豆倒進(jìn)鍋里。這時(shí)候要特別講究火候，母親一面用鏟子攪拌，一面指導(dǎo)我們什么時(shí)候添柴，棋子豆在烈火炙烤的白土里，由軟變硬，慢慢變了顏色，母親經(jīng)驗(yàn)豐富，不多時(shí)，她一聲“熟了”，頓時(shí)令我們欣喜若狂。母親用笊籬將棋子豆撈出放進(jìn)一旁早已備好的簸箕里，再掂起簸箕上下?lián)u一搖，使棋子豆上不至于附著那么多土，然后倒進(jìn)竹篩里，這時(shí)的棋子豆往往還很燙，但我和妹妹早已經(jīng)迫不及待了，抓上一兩顆就往嘴里送，熱乎乎，脆香香，酥滑滑的，真是美味！待棋子豆涼一些后，母親會(huì)囑咐我們送一些給鄰居，大家一起品嘗議論著這傳統(tǒng)的吃食，一派熱鬧的景象……
一般外出的人都會(huì)帶幾包家鄉(xiāng)的棋子豆，一來緩解水土不服，二來聊慰思鄉(xiāng)之情，對(duì)此，我深有體會(huì)。上大學(xué)那年，母親就為我準(zhǔn)備了很多棋子豆，在異地軍營(yíng)里那段時(shí)間，常覺胃不舒服，每每嚼幾顆棋子豆就會(huì)好很多，伴隨著棋子豆的減少和背后那份濃濃的愛意，我漸漸適應(yīng)了那座泉水之城。
小時(shí)候制作棋子豆的確挺費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但其間的歡樂和趣味卻無可取代，現(xiàn)在市面上叫賣的宣稱是“自己做的棋子豆”其實(shí)都是烤箱里出來的，沒有烈火的炙烤和白土的裹燙，吃起來總是覺得少了點(diǎn)什么。
一顆顆棋子豆，在稍顯麻煩的制作過程中逐漸變化，化作沁人心脾的清香入口，那是一份飽含關(guān)切的濃情！（龍鋼公司物流管理中心 王艷）
